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生产厂家:河南金丹

规格:25KG/桶

品牌:金丹

级别:食品级

 

 乳酸简介

别名:2-羟基丙酸;α-羟基丙酸;丙醇酸

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性状:乳酸纯品为无色液体。无气味,具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃(2kPa)。折射率nD(20℃小莉网在线电视剧-色情五月天hhh-免费下载小毛片视频能与水、乙醇、甘油混溶,不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解,浓缩至50%时,部分变成乳酸酐,因此产品中常含有10%-15%的乳酸酐。

用途:乳酸在食品行业的用途:保鲜剂,稳定剂,酸味剂

1)乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;

2)调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和;

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3)由于乳酸的酸味温小莉网在线电视剧-色情五月天hhh-免费下载小毛片视频中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂;

4)在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整pH值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节pH,防止杂菌生长,增强酸味和清爽口感;

5.缓冲型乳酸可应用于硬糖,水果糖及其它糖果产品中,酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂;

5)天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂;

6)乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调小莉网在线电视剧-色情五月天hhh-免费下载小毛片视频种天然发酵酸,因此可令面包具有独特口味;乳酸作为天然的酸味调节剂,在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用,并能改进食品的品质,保持色泽,延长保质期。